Настурция

Настурция выращивалась в Советском Союзе, в основном, как декоративное растение, хотя у себя на родине в западной части Южной Америки она издавна использовалась не только в кулинарии, но и как лечебное средство. Особенной ценностью обладают плоды настурции, хотя в пищу используют и листья, и бутоны, и цветы. Не съедобными частями считаются только корни этого растения.

Настурция цветок не прихотливый и его часто можно встретить на клумбах, в подвесных кашпо и ящиках, а также в саду. Особенно любил изображать настурцию на своих полотнах Клод Моне. Живописные и яркие стелющиеся кусты бывают от 20 см до 2,5 м. Но настурцию объединяют в один род Tropaeolaceae, который включает около 50 видов, распространенных сейчас широко по миру, но особенно в странах Америки и Европы.

Растение многолетнее, но не переносит заморозков и поэтому в высоких северных широтах культивируется как однолетнее. Стебли стелющиеся, сильно разветвленные, сочные, хрупкие, голые. Листья округлые, неравнобокие, щитовидные, довольно крупные, до 8 см в поперечнике, сверху светло-зеленые, снизу сизые, на длинных черешках. Цветки простые или махровые, с приятным, слегка пряным ароматом. Цветки бывают желтые, оранжевые, ярко-красные, коричнево-красные, розовые, бархатистые, с желтой или оранжевой чашечкой. Цветки со шпорцами, которые длинные, чуть изогнутые. Цветет обильно с июня до заморозков. Дает обильный самосев. Семена хорошо вызревают, сохраняют всхожесть до 4 лет. В 1 г до 30 семян. В европейской культуре с 1684 года.

Настурция любит умеренно влажные и умеренно плодородные почвы. Хорошо цветет как на солнечных местах, так и в притенении. Но при избытке влаги разрастается листва, а количество цветов уменьшается. Так же не стоит настурцию удобрять свежим настоем коровяка, не любит она так же и известь, но ей необходимы фосфорные удобрения.

Настурция употребляется в кулинарии как средство против авитаминоза и как пикантная приправа, обладающая большим количеством провитамина А (каротина). Существует множество разнообразных рецептов блюд из разных частей этого растения. Вот одно.

Пюре из настурции.
    Взять поровну листьев настурции и крапивы. Мелко нашинковать листья настурции, а отваренные листья крапивы пропустить через мясорубку. Перемешать, добавить мелко нарезанную зелень укропа, соль, перец, растительное масло по вкусу. Используется в качестве приправ к блюдам из сыра, творога.

Вызревшие семена настурции обладают слабительным свойством. Кроме того, настурция используется в медицине против импотенции, малокровия, кожных сыпей, почечнокаменной болезни и для роста волос. Так же препараты из настурции прекрасное средство против атеросклероза и болезней обмена веществ, связанных с возрастными изменениями, как показали научные исследования.

Автор: Полина Татьяна.
2009-03-19
Перепечатка без активной ссылки запрещена

При полном или частичном размещении наших статей на своих ресурсах,
обязательно поставьте активную ссылку на источник.
Мы отслеживаем, нарушение авторских прав в отношении наших материалов и пользуемся услугами юридической фирмы.
Cсылка www.salonzvetov.ru Цветочный Салон обязательна!
<a href="http://www.salonzvetov.ru" target=_blank>Цветочный Салон</a>